ELECOOK丨酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所需食材及配料

• 步骤 2：

  

  将鱼骨煎至两面金黄色放入姜片、白贝、白酒、加入开水煮汤约15分钟过滤备用

• 步骤 3：

  

  鱼肉切片，加入盐、胡椒粉、鸡粉拌至粘手。再加入湿的红薯粉、油拌均匀备用

• 步骤 4：

  酸菜切细备用，蒜切茸备用，泡椒切细备用

• 步骤 5：

  

  热锅下油，酸菜下锅炒香

• 步骤 6：

  

  放入料酒，倒入鱼汤煮至出味

• 步骤 7：

  

  放入白糖，放入白醋，将调好的酸菜盛起装盘

• 步骤 8：

  

  将开水煮沸，依次放入鱼片

• 步骤 9：

  

  待鱼块变白起锅

• 步骤 10：

  

  倒入汤锅中，放入花椒，蒜蓉，干辣椒

• 步骤 11：

  

  热油放料酒

• 步骤 12：

  

  浇热油烫至出味

• 步骤 13：

  

  放入葱花，柠檬片装饰，放上香菜叶，撒入白芝麻

• 步骤 14：

  

  开吃