养生三黑糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  分离蛋清蛋黄，蛋黄与牛奶、玉米油放一起。

• 步骤 2：

  

  用打蛋器搅匀。

• 步骤 3：

  

  加入三黑粉，用划"井"字的方法拌匀，切忌搅圈圈，会因起筋而导致失败。

• 步骤 4：

  

  蛋清加入柠檬醋，用电动打蛋器开高速打至起泡后，加入一半的糖。

• 步骤 5：

  

  继续打至绵密泡沫状加入剩下的糖。

• 步骤 6：

  

  转中速，打至干性发泡，如图所示提起打蛋头，呈直立尖角状态。

• 步骤 7：

  

  先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，再倒回余下蛋白霜中翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  倒入模具中铺平，轻震几下，进蒸箱，选原气蒸35分钟。

• 步骤 9：

  

  蒸好取出，倒扣晾凉。

• 步骤 10：

  

  切件，配上酿造糖桂花，香到停不下口。