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步骤 1:
1.新鲜花蛤,加入清水,加盐,静置2小时,让花蛤自己吐出沙子。
步骤 2:
2.准备好葱姜蒜,干辣椒、花椒。
步骤 3:
3.热锅凉油。
步骤 4:
4.下葱姜蒜,炒香。
步骤 5:
5.加干辣椒、花椒,炒香。加郫县豆瓣酱。
步骤 6:
6.炒出红油。
步骤 7:
7.加入花蛤,翻炒。
步骤 8:
8.大火翻炒。
步骤 9:
9.盖盖儿焖煮2分钟。
步骤 10:
10.翻炒至花蛤全部开口。
步骤 11:
11.出锅。
步骤 12:
12.开动吧~
大火爆炒,快速出锅。炒久了花蛤肉质变老,就不好吃了。
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