现在花蛤正是肥美的季节，爆炒一下，很下饭，特别受大家欢迎。
招待客人，它能上的了餐桌；
外出野餐，它是最佳下酒菜~
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辣炒花蛤收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 花蛤 750克
- 蒜 5-6瓣
- 姜 5大片
- 葱 一段
- 干辣椒 6个
- 郫县豆瓣酱 3大匙
- 盐 1小勺
- 花椒 一小搓
辣炒花蛤的做法步骤
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步骤 1：
1.新鲜花蛤，加入清水，加盐，静置2小时，让花蛤自己吐出沙子。
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步骤 2：
2.准备好葱姜蒜，干辣椒、花椒。
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步骤 3：
3.热锅凉油。
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步骤 4：
4.下葱姜蒜，炒香。
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步骤 5：
5.加干辣椒、花椒，炒香。加郫县豆瓣酱。
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步骤 6：
6.炒出红油。
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步骤 7：
7.加入花蛤，翻炒。
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步骤 8：
8.大火翻炒。
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步骤 9：
9.盖盖儿焖煮2分钟。
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步骤 10：
10.翻炒至花蛤全部开口。
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步骤 11：
11.出锅。
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步骤 12：
12.开动吧~
小贴士
大火爆炒，快速出锅。炒久了花蛤肉质变老，就不好吃了。
