卷心菜炒虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将卷心菜一层一层地剥开，在清水中浸泡5分钟。捞出后沥干水分，不要用刀切，直接用手掰成小块。

• 步骤 2：

  

  我用的是鲜虾，去掉虾头，剥皮后去虾线，鲜虾比较大，可以切成两半，切好后放入碗中，加半勺生抽、半勺料酒，一勺淀粉抓匀腌制一会儿。没有鲜虾也可以用虾仁。

• 步骤 3：

  

  锅中加少许油，油温6成热时，放入腌制好的虾仁，炒至两面颜色变红后盛出备用。

• 步骤 4：

  

  提前准备好姜丝，葱花，蒜末。炒虾仁的锅中再添少许油就可以，加入姜丝和葱花，煸炒出香味。

• 步骤 5：

  

  放入卷心菜，大火翻炒1分钟，使卷心菜迅速断生。

• 步骤 6：

  

  加入炒好的虾仁翻炒均匀，再加少许盐、半勺糖、半勺蚝油调味。

• 步骤 7：

  

  出锅前，再撒入蒜末，翻炒均匀，炒出蒜香味即可。

• 步骤 8：

  

  成品图