小米珍珠面

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所需食材

  • 小米 40克
  • 芹菜 30克
  • 猪肝 30克
  • 中筋面粉 25克

小贴士

●小米第一次煮的时候不用煮太熟,煮太烂的话裹面粉的时候容易不均匀。

●水开后倒入小米疙瘩,边倒边用筷子快速搅拌,期间也要时不时的用筷子搅拌一下,以免粘连结块。

●猪肝一定要反复浸泡、漂洗,因为猪肝里有很多血液和粘液,只有充分浸泡漂洗后,各层间的血液和粘液才能去除掉。