年夜饭系列美食5-软炸里脊的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉一定选里脊肉，最嫩的，其他部位效果差点

• 步骤 2：

  

  切成小条，粗细啥的随意，大点粗点就得多炸会呗！加少许料酒，白胡椒，盐，腌制15分钟

• 步骤 3：

  

  面粉和玉米淀粉1：1的比例加，加少许五香粉使面糊更有味道。面粉和玉米淀粉的比例一定按1：1走，不然面糊炸出来不好吃。均匀搅拌一下，混合好备用。

• 步骤 4：

  

  两个鸡蛋打匀

• 步骤 5：

  

  打好的蛋液加入到混合粉中，打匀成面糊，视情况加多少水。面糊粘稠程度以用筷子沾一下，缓缓滴落为宜。

• 步骤 6：

  

  把腌好的肉条放入面糊中，均匀搅拌，使肉条都挂满面糊

• 步骤 7：

  锅里烧热油，油温6成左右，转小火，下入肉条炸制，如上图所示大小粗细的，大概炸3分钟左右，里面的肉就熟了。看着面糊逐渐变为金黄色捞出即可

• 步骤 8：

  

  捞出后先放入滤油网中把油控一下，毕竟少油更健康

• 步骤 9：

  

  成品图，无修图的，大家可以看看样子。