港式菠萝包!好吃到炸裂!的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油外的所有面团材料放入厨师机，搅拌至扩展阶段，再加入黄油，继续搅打至完全阶段，滚圆后放入盆中，盖上保鲜膜进行一发，大约50分钟左右。

• 步骤 2：

  

  发酵期间来做酥皮面团：黄油软化后加入细砂糖和盐。以，用手动打蛋器搅拌到顺滑状态

• 步骤 3：

  

  再加入鸡蛋。

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  然后倒入混合过筛好的低筋面粉和奶粉。

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  揉成团。

• 步骤 8：

  面团发至二倍大左右。

• 步骤 9：

  

  取出面团排气，等分为6份。

• 步骤 10：

  

  揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。

• 步骤 11：

  

  取出酥皮面团，平均分成6份，然后揉圆。

• 步骤 12：

  

  将酥皮放在保鲜膜上，翻折保鲜膜盖住，按压成一个薄厚均匀的圆形。

• 步骤 13：

  

  取一个松驰好的面团继续排气揉圆。

• 步骤 14：

  然后把酥皮盖上。

• 步骤 15：

  

  依次做好，排入烤盘。

• 步骤 16：

  用刮板用力压出花纹。

• 步骤 17：

  

  放入烤箱进行二次发酵，大约50分钟左右。

• 步骤 18：

  

  取出，表面刷蛋黄液，同时预热烤箱。

• 步骤 19：

  

  放入预热好的海氏ｉ7风炉烤箱，中层，上下火170度烘烤18分钟左右。

• 步骤 20：

  

  成品图

• 步骤 21：

  

  成品图

• 步骤 22：

  

  成品图