零失败的云朵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称量好蛋清液，白砂糖和淀粉。烤箱预热180度。

• 步骤 2：

  蛋清液用打蛋器打至出粗泡倒入三分之一的糖。

• 步骤 3：

  

  打至蛋白呈细泡再加三分之一的糖。

• 步骤 4：

  

  打至蛋白细腻倒入剩下的糖。

• 步骤 5：

  

  打至出大弯钩筛入淀粉接着打。

• 步骤 6：

  

  打至打蛋器提起有小硬尖。

• 步骤 7：

  

  烤盘铺油纸，将蛋白堆到油纸上。

• 步骤 8：

  

  用刮刀整形成半球状。

• 步骤 9：

  

  撒上适量葡萄干，蔓越莓干和杏仁片。

• 步骤 10：

  

  放烤箱下层，温度调至150度，烤25分钟。注意观察上色。

• 步骤 11：

  

  装盘，撒点糖粉装饰一下。

• 步骤 12：

  

  开动，组织细腻，轻盈柔软。