抹茶流心迷你挞，小小一个，蕴含清新美味。的做法步骤

• 步骤 1：

  

  低筋面粉60克、抹茶粉5克、糖粉20克、奶粉5克、盐1克，过筛拌匀一下。

• 步骤 2：

  

  冷冻的无盐黄油45克，提前切成小块，直接放入粉里。

• 步骤 3：

  

  戴手套搓成均匀的小颗粒。

• 步骤 4：

  

  注：如果黄油太软的话，可以用刮板切伴成小颗粒。

• 步骤 5：

  

  加入鸡蛋液15克。

• 步骤 6：

  

  用刮刀慢慢拌成团。

• 步骤 7：

  

  把面团包上保鲜膜，压平整点，冷藏1-2小时备用。

• 步骤 8：

  乘着冷藏面团我们做卡仕达酱，牛奶120克加热至70-80℃，取一半加入抹茶粉4克里，搅拌至抹茶完全融化。

• 步骤 9：

  

  再把抹茶液全部倒回牛奶里，搅拌均匀备用。

• 步骤 10：

  

  蛋黄2个、白砂糖30克，搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  加入低筋面粉10克，继续拌匀。

• 步骤 12：

  

  搅拌至面糊丝滑。

• 步骤 13：

  倒一点抹茶牛奶液到蛋黄液里，搅拌均匀。

• 步骤 14：

  

  再全部倒回抹茶牛奶液里，搅拌均匀。

• 步骤 15：

  

  小火慢煮，不停搅拌。

• 步骤 16：

  

  煮至微微粘稠后离火。

• 步骤 17：

  

  趁热加入无盐黄油20克。

• 步骤 18：

  

  继续搅拌至黄油全部融进去。

• 步骤 19：

  

  把卡仕达酱倒入盆里，表面盖上一层保鲜膜，放凉后冷藏1小时。

• 步骤 20：

  

  取出抹茶面团，均分成12个。

• 步骤 21：

  

  揉圆备用。

• 步骤 22：

  

  擀面杖一头包上保鲜膜，这是为了防粘。

• 步骤 23：

  

  从中间压下去，挤压出挞壳。

• 步骤 24：

  

  底部用叉子插一些气孔，防止烤的时候鼓包。

• 步骤 25：

  

  烤箱170℃预热到温度，放入烤制14-16分钟。

• 步骤 26：

  

  挞皮烤好取出，完全放凉备用。

• 步骤 27：

  

  取出抹茶卡仕达酱，打发至均匀丝滑状。

• 步骤 28：

  

  把抹茶卡仕达酱，挤入挞皮里，冷藏1小时更好吃。

• 步骤 29：

  

  抹茶流心迷你挞，完成O(∩_∩)O

• 步骤 30：

  

  抹茶流心迷你挞，仿佛是一颗精致的味蕾宝石，蕴含着甜蜜的神秘和美味的诱惑。

• 步骤 31：

  

  每一口都是一次与抹茶的亲密接触。

• 步骤 32：

  

  带来的是一种味觉和心灵的双重享受。

• 步骤 33：

  

  外观精致娇美，迷你的身材藏着无限的诱惑。