辫子面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所有食材。

• 步骤 2：

  

  除黄油外混合其他所有食材，揉成面团。面团光滑后，加入黄油接着揉出手套膜。

• 步骤 3：

  

  揉出手套膜。

• 步骤 4：

  

  盖上保鲜膜室温28度发酵至两倍大。

• 步骤 5：

  

  用手搓洞不回弹。

• 步骤 6：

  

  均分六等份。

• 步骤 7：

  

  揉成面团。盖上保鲜膜静置15分钟。

• 步骤 8：

  

  取出其中一份用擀面杖擀成片状排气。

• 步骤 9：

  

  卷成长条。

• 步骤 10：

  

  切分三份。

• 步骤 11：

  

  每份搓成细长条。

• 步骤 12：

  

  将最右侧的面条压在中间面条，最左侧面条压住右侧移过来的面条。

• 步骤 13：

  

  依次总是最右侧压住中间的，最左侧压住右侧移动过来。

• 步骤 14：

  

  最后收尾压在一起。

• 步骤 15：

  

  每一条都是这样编辫子。

• 步骤 16：

  

  二次发酵半小时，刷上蛋液，烤箱预热180度12～15分钟。不同品牌烤箱温度略有差异，所以时间根据上色情况自己调节。看住火候哦！

• 步骤 17：

  

  成品图。