圣诞花环面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称取好做面包的食材

• 步骤 2：

  

  先液体再粉状放入厨师机，后油法揉面，直到充分扩展状态

• 步骤 3：

  

  揉面过程中准备夹馅材料

• 步骤 4：

  黑巧克力隔热水

• 步骤 5：

  

  直至融化

• 步骤 6：

  加入黄油继续搅拌

• 步骤 7：

  

  黄油都化了

• 步骤 8：

  面团揉好的状态，手套膜

• 步骤 9：

  整理好面团，放入发酵箱发酵，25-28度

• 步骤 10：

  

  发酵至2倍大，用手沾面粉插洞不回缩就表示好了

• 步骤 11：

  盖保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 12：

  撒点手粉，开始擀面皮，大约50*25cm

• 步骤 13：

  抹上融化的黑巧克力

• 步骤 14：

  

  撒上花生碎，蔓越莓干，压一压，一会卷的时候不容易掉碎下来

• 步骤 15：

  从长边卷起来，把接缝捏紧来，两端也捏上，再搓一搓，长度大概到60cm左右，差点忘拍

• 步骤 16：

  

  接缝朝下，压一压，一头从离边缘1cm处中间用锋利的刀切开

• 步骤 17：

  

  变成这个样子

• 步骤 18：

  开始卷麻花一样

• 步骤 19：

  最后接好，放28*28的烤盘上

• 步骤 20：

  

  入发酵箱温度38度，湿度85度，发酵到2倍大

• 步骤 21：

  

  变粗了很多，放入180度预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右

• 步骤 22：

  

  撒上糖粉，装饰下就很有圣诞的气氛了