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日食记 | 海鲜烧烤x卜卜贝锅收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 海鲜烧烤
- 蒜蓉 2勺
- 小米椒圈 1勺
- 粉丝碎 1勺
- 玉米油 4勺
- 蒸鱼豉油 2勺
- 耗油 1勺
- 糖 1勺
- 盐 适量
- 辣椒面 适量
- 孜然粉 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 生蚝 适量
- 基围虾 适量
- 五花肉 适量
- 土豆 适量
- 口蘑 适量
- 韭菜 适量
- 蛤蜊“卜卜锅“
- 蛤蜊 适量
- 盐 1勺
- 大蒜 2瓣
- 姜 2片
- 小米椒 2根
- 番茄沙司 5勺
- 辣椒油 3勺
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 盐 半勺
- 糖 1勺
- 水 适量
- 粉丝 适量
- 豆皮 适量
- 肥牛 适量
- 菠菜 适量
日食记 | 海鲜烧烤x卜卜贝锅的做法步骤
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步骤 1：
海鲜烧烤
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步骤 2：
调制蒜蓉海鲜酱：2勺蒜蓉，1勺小米椒圈，1勺粉丝碎，4勺玉米油，2勺蒸鱼豉油，1勺蚝油和1勺糖拌匀。
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步骤 3：
架起便携环保小烤炉
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步骤 4：
烤生蚝：撬开生蚝，淋适量蒜蓉海鲜酱烤8-12分钟。
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步骤 5：
烤基围虾：签子串起来之后，上烤架，喷油，撒盐，孜然粉，辣椒面，黑胡椒粉，烤8分钟左右，期间视情况翻面。
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步骤 6：
烤五花肉：切片后签子串起来，上烤架后喷油，撒盐，孜然粉，辣椒面，黑胡椒粉，烤8分钟左右，视情况翻面。
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步骤 7：
烤迷你土豆：洗净后用刀在表面划一圈，锡纸包起来放上烤架，烤1小时左右，视情况翻面。
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步骤 8：
烤蘑菇汤：洗净去蒂，圆盖朝上先烤1分钟，再翻过来，烤6到8分钟至出汤汁，吸溜一下，别打翻了。
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步骤 9：
烤韭菜：洗净串起来后上烤架，刷油撒盐，孜然粉，辣椒面，黑胡椒粉，烤5分钟左右。
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步骤 10：
蛤蜊“卜卜锅”
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步骤 11：
蛤蜊放在干净的水中，撒1勺盐，静置吐沙1小时，洗净后取出。 *市面上的卜卜锅大都会用白贝，我用的是赶海获得的蛤蜊，也很好吃。
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步骤 12：
两瓣大蒜去皮切蒜泥，2片姜切末，2根小米椒切圈备用。 调一碗红酱：5勺番茄沙司，3勺辣椒油，2勺料酒，1勺生抽，半勺盐，1勺糖和2勺清水拌匀。
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步骤 13：
蛤蜊开口朝上绕锅码入锅内。先倒入清水至8分满后倒入红酱，再放上1勺蒜泥，1勺姜末，1勺小米椒圈。
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步骤 14：
开火，煮至蛤蜊开口。
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步骤 15：
余下鲜美的汤汁，再添把粉丝，下豆皮、肥牛、菠菜……
把挖来的蛤蜊做成了卜卜贝锅，整整齐齐码好，等锅一烧热就噼里啪啦地绽开，像个透满鲜香、辣爽的烟火大会。这一锅，鲜到言语难以形容。来一起感受海风吧！
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