肉沫茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蒜瓣切碎，葱白切碎，，茄子掰开，肉沫备用

• 步骤 2：

  

  起锅烧油（食用油/猪油）5成热放葱白加蒜沫

• 步骤 3：

  

  倒入茄子，煸炒（油马上会吸完）

• 步骤 4：

  

  炒的一点焉，放豆瓣酱、耗油，肉沫，老酒，倒一汤勺水，盖上盖子小火

• 步骤 5：

  

  闷6-10分钟（中途看下水是不是干了，如果熟了那就不用加水了，没熟加点水再闷）

• 步骤 6：

  

  闷熟后，撒一点鸡精，葱花，拌下。

• 步骤 7：

  

  出锅