不用去喜茶排队，教你在家做出网红冰淇淋包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把面团的材料搅拌至完全扩展状态。 PS：可以抻出薄膜，稍微看到手指印即为完成。

• 步骤 2：

  

  稍微整理面团，进行基本发酵60分钟。发酵温度28~30℃，湿度80%。

• 步骤 3：

  

  把发酵好的面团分切成60g/个。

• 步骤 4：

  

  滚圆，放置烤盘上盖上保鲜膜，中间发酵20分钟。发酵温度28~30℃，湿度80%。

• 步骤 5：

  

  准备好制作菠萝皮的所有食材。

• 步骤 6：

  

  黄油软化至膏状加入糖粉搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  用打蛋器打至微发状态（黄油颜色变浅）。

• 步骤 8：

  

  再将鸡蛋分次加入，搅拌至全部融合。

• 步骤 9：

  

  最后用手以压拌的方式拌入草莓冻干粉。

• 步骤 10：

  

  拌好之后的状态为面团，微软，不干。容易搓成条状态。

• 步骤 11：

  

  菠萝皮分切成25g/个。

• 步骤 12：

  

  手上粘少许手粉，菠萝皮放于手中，再将滚圆好的面团压入菠萝皮中，完全覆盖面团。

• 步骤 13：

  

  包好后，收口向下，直接用割刀压格纹，横竖进行切割。最后室温发酵70分钟。

• 步骤 14：

  

  烤箱上火190℃，下火170℃，烘烤时间16~20分钟。

• 步骤 15：

  

  最后把烘烤完的菠萝包取出，用锯齿刀在中间横切一刀开口，把冰淇淋放入面包中。

• 步骤 16：

  

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