凉拌清爽莴笋丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  莴笋1根、食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋1汤匙、黑芝麻1茶匙、芝麻油适量、花椒油适量；

• 步骤 2：

  

  首先准备1根莴笋，将莴笋清洗干净，然后用削皮器削去外皮。将削去外皮的莴笋切成段，段的大小要均匀一点，然后再切成薄片，最后切成丝。（或者用刨丝器直接刨成丝）

• 步骤 3：

  

  我们把莴笋丝焯一下水，锅内烧水，放入食盐和植物油，植物油遇热，会吸附在莴笋上，与水隔离，阻止营养流失，为菜品增色增亮。水烧开后，倒入莴笋丝焯水20秒钟，，焯水的时间，一定不要超过20秒钟。

• 步骤 4：

  

  捞出莴笋，用凉开水冲洗或者泡在冰水中，迅速降温，吃起来，会更加的清脆爽口；

• 步骤 5：

  

  莴笋丝捞出沥干水分，放入1茶匙食盐和1茶匙白糖；

• 步骤 6：

  

  淋入约1汤匙白米醋；

• 步骤 7：

  

  撒上1茶匙的熟黑芝麻；

• 步骤 8：

  

  淋入适量的芝麻油和花椒油；

• 步骤 9：

  

  用筷子翻拌均匀；

• 步骤 10：

  

  爽口开胃的凉拌莴笋丝就做好啦！

• 步骤 11：

  

  成品图

• 步骤 12：

  

  成品图