砂锅米线的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉糜放姜粉和胡椒粉炒出水分，炒干

• 步骤 2：

  

  炒到这种焦黄的就可以

• 步骤 3：

  

  放一勺豆瓣酱，一勺甜面酱炒匀

• 步骤 4：

  

  炒匀后倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，1勺蚝油，再次翻炒均匀，倒入200毫升左右清水熬煮

• 步骤 5：

  

  煮到剩少量汤汁即可，撒上鸡精翻炒均匀，也可以放点芝麻。

• 步骤 6：

  

  这个肉酱拌面，拌饭都很好吃，肥瘦相间的猪肉糜凉了会出猪油，不喜欢猪油可以换成精肉，小里脊就可以。

• 步骤 7：

  

  鸡腿骨冷水下锅，放入葱姜，煮至沸腾，撇去浮沫，再小火炖煮1小时以上

• 步骤 8：

  

  骨头和葱姜捞出，最好用过滤勺把汤过滤一下，因为里面会有骨头渣还有沉淀的血沫之类的，过滤一下口感好一点

• 步骤 9：

  

  放入金针菇，平菇，香菇，火锅丸子，鸡胸肉，盐大火煮开

• 步骤 10：

  

  水开放泡好的米线，干豆腐煮熟

• 步骤 11：

  

  最后倒入鸡汁（可换鸡精）和青菜，青菜烫一下就熟了

• 步骤 12：

  

  倒入陈醋，辣椒油，喜欢麻油的再来点麻油，加上肉酱就行了，超好吃