锅包肉新做法--黄桃汁版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉改刀切片。

• 步骤 2：

  

  用刀拍一下，如果片大就再切一刀。

• 步骤 3：

  

  肉片用凉水冲洗一下，洗去血水。

• 步骤 4：

  

  肉片洗后用手攥干水份，加1小勺盐。

• 步骤 5：

  

  加入半小勺白胡椒粉。用手抓均，将肉抓的有点粘性了就可以了，腌制十分钟。

• 步骤 6：

  

  腌制好后将肉用手扒一边，另一边放入与肉量相等的土豆淀粉。

• 步骤 7：

  

  少量多次加入清水用手抓均匀。

• 步骤 8：

  

  加入色拉油(最好是老豆油)，用手抓拌均匀。

• 步骤 9：

  

  这是面糊状态，通常说就是酸奶状。

• 步骤 10：

  

  这个时候兑个料汁，加入糖1勺半。

• 步骤 11：

  

  加入白醋1勺半。

• 步骤 12：

  

  加入半小勺盐。

• 步骤 13：

  

  加入桃汁。

• 步骤 14：

  

  最后加入点酱油。

• 步骤 15：

  

  用勺子搅拌均匀备用。

• 步骤 16：

  

  起锅烧油，五成油温依次下入肉片。

• 步骤 17：

  

  肉片浮起后，先不要动，炸制一分钟定型，转小火炸制三分钟炸熟后捞出控油。

• 步骤 18：

  

  捞出控油。

• 步骤 19：

  

  油温七成热进行复炸一次，大约40秒，如果要想吃更加脆的也可以再复炸第二次，时间为15秒。

• 步骤 20：

  

  复炸后的肉片状态。

• 步骤 21：

  

  起锅烧油，底油放入葱丝和姜丝炒香。

• 步骤 22：

  

  放入碗里兑好的料汁，中大火爆汁。

• 步骤 23：

  

  爆开汁后倒入黄桃瓣，加入点炸肉片的热油，继续熬制粘稠。

• 步骤 24：

  

  倒入炸好的肉片，怏速翻炒后美食完成。

• 步骤 25：

  

  让汁料均匀的包裹在肉片上。

• 步骤 26：

  

  成品图。

• 步骤 27：

  

  上桌开吃，太美味了。