葱烤大排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大排用刀背敲一下，围边切开几个小口

• 步骤 2：

  

  放一点盐，1勺料酒，抓捏起粘，用啤酒的话，更好

• 步骤 3：

  

  放1勺生抽，打1个鸡蛋，抓捏均匀

• 步骤 4：

  

  放牛奶3勺，木薯淀粉4勺（也可以用红薯淀粉），抓捏均匀

• 步骤 5：

  

  看看好像边边还有点汤汁，腌10分钟，一会就会吸收了

• 步骤 6：

  

  平底锅放少量油，放大排煎至定型就好了

• 步骤 7：

  

  锅里留底油，先放葱白小火煎香，再放葱绿，用筷子拨着煎，煎香，不要拨乱了

• 步骤 8：

  

  葱段上码放大排，放2圈料酒，1圈红烧酱油，适量冰糖，少点的水

• 步骤 9：

  

  中火，煮10分钟，中通翻面

• 步骤 10：

  

  收汁装盘