爆浆红糖炸糕~香酥软糯，甜而不腻的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好需要的食材；红糖容易结块，可以用擀面杖捣碎；

• 步骤 2：

  

  中筋面粉15克，放平底锅中小火炒熟，炒到面粉微黄，加入红糖粉，混合均匀； 水、盐、白砂糖和猪油倒入小锅，加热至沸腾；

• 步骤 3：

  

  将150克中筋面粉、30克糯米粉倒入沸水中，快速搅拌成团，没有干粉状态。剩下的30克中筋面粉视面团干湿状态酌情添加，直到面团稍稍粘手，柔软的状态； 手上沾手粉，依次做成约30克一个的小剂子；取一个小剂子，搓圆，用手指戳一个洞。

• 步骤 4：

  

  放入4~5克红糖馅，用虎口收口，并将它按下，压成小饼； 油半锅加热到130~150℃，下饼胚中小火炸到浮起，再炸到两面金黄即可。

• 步骤 5：

  

  新出炉的炸糕，香酥弹牙，软糯清甜。