红烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲜到鲜得舟山带鱼，解冻。

• 步骤 2：

  

  准备香葱、姜、蒜、八角、带鱼。

• 步骤 3：

  

  将带鱼去内脏、清洗干净。

• 步骤 4：

  

  【腌制】：加2勺料酒。

• 步骤 5：

  

  【腌制】：加姜丝，腌制10分钟。

• 步骤 6：

  

  香葱切段、姜切片、蒜切片。

• 步骤 7：

  

  锅中油烧热后放入腌好的带鱼段，煎至两面金黄后盛出。 Tip：腌制好的带鱼用厨房纸擦干水分后再入锅煎，避免溅油。

• 步骤 8：

  

  锅内留少许余油，放入姜、蒜、葱白，小火煸香。

• 步骤 9：

  

  放入煎好的带鱼段，加1勺生抽、1勺老抽、2勺香醋、1小勺白糖。

• 步骤 10：

  

  加入八角，再倒入适量清水没过带鱼段，中火煮10分钟后大火收汁。 Tip：生抽、老抽中含有盐分，可以根据口味喜好选择是否加盐。

• 步骤 11：

  

  出锅前撒上葱绿，即可。

• 步骤 12：

  

  成品。

• 步骤 13：

  

  成品。