蜜红豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干红豆用冷水浸泡1个小时，

• 步骤 2：

  

  将红豆洗净倒入高压锅中，倒入适量清水浸过红豆，

• 步骤 3：

  

  盖上锅盖大火压15～20分钟，【煮到水份稍微收干，红豆用手一捏就能烂的状态，千万不要把红豆煮到软烂水绵的状态，红豆煮到保留颗粒感，一捏就碎又不湿润的状态最好】

• 步骤 4：

  

  取控干水分的红豆120克，【剩下的拿来做红豆沙，可以按照比例往上加全部做成蜜红豆】

• 步骤 5：

  红糖，白糖，清水，一同加入碗中，

• 步骤 6：

  

  把糖水和红豆倒入不粘锅中，

• 步骤 7：

  

  盖上锅盖开中小火煮10分钟左右收汁，【糖水汁不用收完，保持一些微微湿润的状态】

• 步骤 8：

  

  盛入盘中放入冰箱冷藏腌制1到2天，【时不时的翻拌一下，使其能更好的腌入味】

• 步骤 9：

  

  可以用来做各种甜品。