紫苏炒花甲

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紫苏炒花甲收藏

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所需食材

  • 花甲 500克
  • 配料:
  • 蒜蓉 3-4瓣
  • 姜蓉 少许
  • 小米椒 2-3个
  • 紫苏叶 4-5片
  • 调味料:
  • 料酒 2勺
  • 六月鲜10克轻盐酱油 2-3勺
  • 白糖 一勺
  • 蚝油 1勺
  • 生粉(勾芡) 一勺
  • 食用油 适量

小贴士

1.花甲用水烫开口是为了防止有沙。当然也可以直接炒。
2.花甲开口就基本熟了,所以在后面翻炒必须快速,要不然炒过花甲肉回收缩,就不好吃了,肉都掉光光了。

阿lian吖 2021年09月04日发布
大家好吖,我是阿lian。
花甲也叫蛤蜊,不仅味道鲜美,而且营养全面。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”,同时花甲低热能、高蛋白、少脂肪,实属物美价廉的海产品。在花甲中加入一小把紫苏更是香得不得了。
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