圣诞姜饼屋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  姜汁用姜块制作，如果用姜粉的话，饼干中的水减少15克。姜切小块。

• 步骤 3：

  

  剁成碎末，之后用纱布挤出姜汁。取15克。

• 步骤 4：

  

  准备一个大点的盆，放入红糖，糖粉，水，姜汁，蜂蜜。

• 步骤 5：

  

  如果红糖有颗粒的话，可以把盆隔热水，稍微加热，让红糖融化，看不到颗粒。

• 步骤 6：

  

  一部分低筋面粉，奶粉，肉桂粉，过筛到刚才搅匀的液体中。稍微拌一下，再筛入全部的低筋面粉。用刮刀把液体和粉类拌匀。

• 步骤 7：

  

  黄油提前隔热水融化成液态，温度不宜太高，50度左右黄油就可以融化。

• 步骤 8：

  

  黄油和室温的蛋液，倒入到刚才拌好食材的盆中，用刮刀继续压拌到不见干粉。

• 步骤 9：

  

  带好一次性不粘手套，把面团聚拢起来，稍微揉一下，让面团变得光滑。之后盖好盖子，放置1小时左右。

• 步骤 10：

  

  之后分成2个面团，取一个擀开成大约3-5毫米的薄片。这里建议擀的时候，上下都用保鲜膜，这样不容易粘案板和擀面杖，方便操作。

• 步骤 11：

  

  擀好之后，用模具切出形状。剩余的边角料，收拢起来，另外一个面团，也擀成同样薄厚的面片，用模具切出形状。边角料再继续揉成团后，切出形状。最后剩余的可以做成姜饼屋的底。

• 步骤 12：

  

  把切好的饼干放到烤盘上，因为比较大，一次烤不下，我分了2次，饼干烤之前，用叉子扎一些孔，饼干会更平整。再刷一层蛋液。这样烤出的饼干是比较光亮的。

• 步骤 13：

  

  放入提前预热好的烤箱，175度14分钟。中途看看小块饼干如果上色了，可以提前取出。

• 步骤 14：

  

  所有都烤完后放到晾网上凉晾，饼干也会变硬。再去操作，期间我们来制作糖霜。

• 步骤 15：

  

  糖粉，蛋白粉，水，倒入一个容器中，搅拌匀。

• 步骤 16：

  

  用电动打蛋器搅打，变得浓稠有纹路，就可以了。

• 步骤 17：

  

  取一部分，放到裱花袋中，剩余覆盖保鲜膜，待用。

• 步骤 18：

  

  我没有制作饼干底，所有用了纸托，首先把需要和底部连接的部位，挤上糖霜，房子需要连接的部位也挤上糖霜，之后把房子的形状拼起来。门可以装饰一下，之后等待糖霜变干。房子结构没有牢固的时候，先不要安装房顶。

• 步骤 19：

  

  之后，再组装好房顶、烟囱就可以了。装饰可以和小朋友一起来装饰。就可以随意地发挥了，一般可以在屋顶，以及房檐、烟冲，挤出垂挂效果，看起来像雪融化。

• 步骤 20：

  

  成品

• 步骤 21：

  

  成品

• 步骤 22：

  

  成品