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步骤 1:
食材除了盐和黄油,全部放进厨师机; 鸡蛋预留一点后面刷面。
步骤 2:
先低档混合成团,太干太湿都去调节合适; 再中高速揉到成撑开厚膜
步骤 3:
加软化的黄油和盐
步骤 4:
低速让黄油和面团大致融合,转为中高速揉到面团光滑; 大列巴不需要揉出手套膜;
步骤 5:
面团揉圆,发酵到2倍大。 面团发酵好之后分为4份, 取出一份,擀成长方形
步骤 6:
放上坚果和果干,底部不要放
步骤 7:
慢慢卷起,最后捏紧收口
步骤 8:
放烤箱进行二次发酵; 33度40分钟,放一碗热水增加湿度;
步骤 9:
发酵好之后,表面刷蛋液,割口
步骤 10:
烤箱160度预热,烘烤40分钟
步骤 11:
表面上色太深记得加盖锡纸 出炉晾凉
步骤 12:
拿到手里,软软的,内部满是坚果,想着就好吃
步骤 13:
自己做的,吃的就是安心;
糖和油,平均到每一个大列巴上只有5克左右,不过有坚果和果干,不要吃太多哦。
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