肉夹馍呀～馍夹肉，治愈不吃肥肉者的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉焯水后，加入黄酒，生抽，老抽，糖，盐，八角茴香，放入高压锅卤上40分钟

• 步骤 2：

  

  炖肉时，我们开始和面，将面粉，鸡蛋，盐（2克），糖（5克），油（20克），搅匀，加入酵母水（温水➕酵母），揉成面团，发酵至2倍大，内部组织成蜂窝状

• 步骤 3：

  

  这个肉需要炖到一压就碎的状态

• 步骤 4：

  

  剁碎后加入辣椒碎，蒜泥碎，孜然，加热翻炒出部分油，（这个图里没加辣椒及蒜末，迁就孩子老人，另起一锅炒个香辣的自己吃）

• 步骤 5：

  

  这个时候面团发好了，蜂窝状，赞吧温度高就是容易醒发

• 步骤 6：

  

  取出面团揉匀排气，分成14份，擀成条状，刷一层油（我用的是刚刚炒出来的猪肉，别浪费了），卷起，然后按扁擀开

• 步骤 7：

  

  电饼铛无油无水开始烙，两面金黄即可，没有电饼铛的可以用平底锅煎，多翻面，以免糊掉

• 步骤 8：

  

  用刀切开，底部留1/3别切，方便加馅不漏

• 步骤 9：

  

  加入满满的肉馅，咬一口，口齿留香，香脆可口