平民燕窝--蔓越莓银耳羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我用的是干银耳，干百合，干莲子，需要提前1小时泡发，反复清洗几遍。 银耳的选择并不是越白越好，很白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过的，所以选银耳应选白中略带黄色的。

• 步骤 2：

  

  泡发后的莲子，去掉中间的芯子

• 步骤 3：

  

  泡发后的银耳剪去黄色根部，并把银耳撕碎

• 步骤 4：

  

  砂锅里放适量的清水，银耳冷水下锅

• 步骤 5：

  

  大火煮5分钟左右，水开始慢慢变黏稠

• 步骤 6：

  

  黏稠后加入黄冰糖，继续大火煮5分钟

• 步骤 7：

  

  然后加入泡发好的百合，莲子，调中小火煮15-20分钟，注意是不盖盖子的，如果盖盖子就会溢锅

• 步骤 8：

  

  15分钟熬成这种黏稠，就是熬出胶啦！ 如果15分钟还没有出胶或者出一点点胶，就关火盖盖子闷10分钟，再中小火熬15分钟

• 步骤 9：

  

  熬出来胶后，加入蔓越莓干，继续中小火熬5分钟即可

• 步骤 10：

  

  冷藏后的蔓越莓银耳羹更适合夏天，冰冰凉凉，酸酸甜甜

• 步骤 11：

  

  看，胶质满满~