家常红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在一个阿婆买了几个小的农家茄子洗净，去头尾，滚刀切块

• 步骤 2：

  

  放两勺盐，将茄子盐10-15分钟

• 步骤 3：

  

  腌好的茄子用清水洗两次，再挤干水份，这样的茄子很容易炒软，更好入味

• 步骤 4：

  

  线椒切片（忘记拍照），葱切段

• 步骤 5：

  

  蒜切片

• 步骤 6：

  

  热锅热油，茄子油多点好吃

• 步骤 7：

  

  放入蒜片，葱头段，炒香

• 步骤 8：

  

  下茄子，翻炒均匀变软，放半碗水焖2分钟

• 步骤 9：

  

  放一勺鸡精，翻炒均匀

• 步骤 10：

  

  放入青线椒，翻炒几下，放点点盐，本身茄子用盐腌过，不用再放太多盐

• 步骤 11：

  

  放一勺生抽

• 步骤 12：

  

  放入葱叶段

• 步骤 13：

  

  放点生粉水勾芡，起锅。