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步骤 1:
在一个阿婆买了几个小的农家茄子洗净,去头尾,滚刀切块
步骤 2:
放两勺盐,将茄子盐10-15分钟
步骤 3:
腌好的茄子用清水洗两次,再挤干水份,这样的茄子很容易炒软,更好入味
步骤 4:
线椒切片(忘记拍照),葱切段
步骤 5:
蒜切片
步骤 6:
热锅热油,茄子油多点好吃
步骤 7:
放入蒜片,葱头段,炒香
步骤 8:
下茄子,翻炒均匀变软,放半碗水焖2分钟
步骤 9:
放一勺鸡精,翻炒均匀
步骤 10:
放入青线椒,翻炒几下,放点点盐,本身茄子用盐腌过,不用再放太多盐
步骤 11:
放一勺生抽
步骤 12:
放入葱叶段
步骤 13:
放点生粉水勾芡,起锅。
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