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步骤 1:
鲫鱼清洗干净,在背部划几道口子,放几片姜和葱在肚子里,吸干表面水分,轻轻拍一层淀粉。
步骤 2:
油烧热,放入鱼,煎至两面金黄,盛出备用。
步骤 3:
油烧热,放入配料少许老干妈炒香。
步骤 4:
放入鲫鱼,加入清水没过鱼,加入适量老抽,生抽,糖,盐,黑胡椒粉,大火炖开,转中小火炖。
步骤 5:
收汁即可,撒上葱花装盘。
煎鱼的时候不要来回翻面,鱼皮容易破。
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