糯叽叽【鲜肉汤团】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  【调肉馅】： 1. 肉糜加调味料拌匀 2. 分次加入葱姜水，搅打上劲 3. 冷冻半小时，分成20克一个的小肉圆 4. 冷冻1个小时（方便包馅）

• 步骤 2：

  

  【糯米皮】： 1. 糯米先加入100克的常温水，搅匀 2. 取40克面团（煮开浮上来即可） 3. 立即加入到之前的面絮中，再加55克常温水

• 步骤 3：

  

  4. 揉搓至拉丝状

• 步骤 4：

  

  5. 分成40克一个的剂子（大概9个左右）

• 步骤 5：

  

  【包制】： 1. 取一个面团，窝成一个小碗状 2. 放馅心 3. 收口搓圆

• 步骤 6：

  

  4. 沾点糯米粉防粘

• 步骤 7：

  

  全部包好后放入冷冻即可