8寸戚风蛋糕胚 的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料

• 步骤 2：

  

  牛奶中加入玉米油

• 步骤 3：

  

  搅拌至完全乳化无油腥状态

• 步骤 4：

  

  蛋黄蛋清分离，牛奶玉米油混合物里加入5个蛋黄。

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 7：

  

  搅拌均匀至无颗粒状。

• 步骤 8：

  

  蛋清里挤入几滴柠檬汁

• 步骤 9：

  

  分三次加入太古糖，打发

• 步骤 10：

  

  打发至这种带尖角的状态即可。

• 步骤 11：

  

  蛋黄里加入1/3打发好的蛋清，切拌均匀

• 步骤 12：

  

  切拌好的蛋黄如图状态

• 步骤 13：

  

  把蛋黄液倒入剩下的2/3蛋清内，切拌均匀

• 步骤 14：

  

  如图状态就是切拌好了

• 步骤 15：

  

  为了节省时间，我直接平铺在烤盘上，轻震出气泡，送入提前预热的烤箱，175℃，30分钟即可。 想要制作蛋糕胚的话，可以倒入蛋糕胚模具，150℃，65分钟。

• 步骤 16：

  

  平铺烤盘出炉直接切割开吃，不用倒扣晾凉。 蛋糕胚需要倒扣晾凉再出模具，防止坍塌。

• 步骤 17：

  

  跟蛋糕胚一样好吃，省了一半时间，适合自己吃又省时的类型