比鹿港小镇还好吃的经典台菜~咸蛋苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将苦瓜切成半圆形，厚度大约5毫米

• 步骤 2：

  

  咸蛋用勺在碗中碾碎，加少许温开水调匀

• 步骤 3：

  

  锅内倒底油，先炒苦瓜至五成熟，盛出

• 步骤 4：

  

  锅内再次倒油，小火煸香蒜末。将咸蛋碎放入锅中，用小火慢慢煸炒至微微起泡，香气扑鼻。

• 步骤 5：

  

  倒入台湾红标米酒，去腥增香。如果没有米酒，可用料酒代替。 再次倒入苦瓜，翻炒均匀，用少许盐糖调味

• 步骤 6：

  

  苦瓜炒至变软，咸蛋充分裹匀即可出锅