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步骤 1:
将苦瓜切成半圆形,厚度大约5毫米
步骤 2:
咸蛋用勺在碗中碾碎,加少许温开水调匀
步骤 3:
锅内倒底油,先炒苦瓜至五成熟,盛出
步骤 4:
锅内再次倒油,小火煸香蒜末。将咸蛋碎放入锅中,用小火慢慢煸炒至微微起泡,香气扑鼻。
步骤 5:
倒入台湾红标米酒,去腥增香。如果没有米酒,可用料酒代替。 再次倒入苦瓜,翻炒均匀,用少许盐糖调味
步骤 6:
苦瓜炒至变软,咸蛋充分裹匀即可出锅
✏️苦瓜不要焯水,保留苦味,与咸蛋黄是非常好的搭配✏️咸蛋本身的咸味儿已经很足了,盐要酌情添加,可以不放✏️少许糖可以调和咸味,使其圆润平衡
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这配方怎么没早点发现呢!!好吃到舔手指
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