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步骤 1:
土豆切片,薄厚适中。
步骤 2:
肉片用料酒、酱油、淀粉搅拌,入姜片一起,腌制10分钟。
步骤 3:
大火热锅热油,加姜蒜爆香。放肉片,翻炒至肉片变色,起锅。
步骤 4:
加入土豆,翻炒30秒后,放入生抽、料酒及水淀粉闷煮。2-3分钟后,大火收汁,加盐、鸡精及葱末起锅。
爆炒前,土豆可入水汆1分钟,可快速变熟,节约翻炒时间。
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