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步骤 1:
猪肝切片冷水浸泡出血水至清澈。
步骤 2:
配料:十多粒花椒,生姜切丝,大蒜切粒,红椒切小段,不吃辣的也可以不加,本人主要是喜欢装盘是红绿色好看。
步骤 3:
蒜薹切成4-5cm的段,待用。
步骤 4:
猪肝滤水后加淀粉拌匀静待十分钟。
步骤 5:
锅里加适量食用油,将猪肝炒至表面熟后推到一边,然后放豆瓣酱以及配料,炒香,再加蒜薹一起抄熟,加盐,加糖。
步骤 6:
成品,出锅。
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