儿时的黑芝麻鸡蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋放入盆中，加入细砂糖；

• 步骤 2：

  

  把黄油融化成液体；

• 步骤 3：

  

  稍微冷却一点倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀；

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉，用打蛋器或者刮刀翻拌成均匀的面糊；

• 步骤 5：

  

  加入黑芝麻再次拌匀；

• 步骤 6：

  

• 步骤 7：

  

  把拌好的面糊用小勺舀一勺放入平底锅中心，用手抓住锅柄从一侧开始绕圈转动，直到摊开成一个圆形的薄片；

• 步骤 8：

  

• 步骤 9：

  

  开小火，煎到一面金黄再翻面煎到金黄；

• 步骤 10：

  

  取出后趁热卷起来，可以借助筷子，如果不怕烫也可以用手，不过最好戴一个隔热手套，避免烫伤。