醪糟--面包机版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米洗净加水浸泡6-8小时。

• 步骤 2：

  

  因为浸泡时间长，也不需要太精确，所以我找个一个小锅可以加盖。晚上睡前加好水第二天早晨起来就可以做了。

• 步骤 3：

  

  用细纱布沥干水。

• 步骤 4：

  

  均匀平铺在蒸锅里，蒸45分钟左右。

• 步骤 5：

  

  蒸好后冷却到室温，一定要凉下来，否则菌群会被烫死。

• 步骤 6：

  

  面包机小桶里加150ml凉开水，放入甜酒曲2.5克，溶解后加入放凉的糯米，用干净的筷子搅拌均匀，中间留下一个小洞，用以观察发酵情况。 水也可以多加一点，成品的汤也会多，看个人喜好。

• 步骤 7：

  

  桶外面用保鲜膜封好，放入面包机。选择“醪糟”或者“米酒”功能，时间调至48小时。 我的这个是简易版没有醪糟功能，我选择的是“酸奶”功能，每次只能设置12小时，所以到时间的时候我再加一个12小时，总时间够就可以。

• 步骤 8：

  

  漫长的等待，可以多吃点水果

• 步骤 9：

  

  时间终于到了，可以开封了

• 步骤 10：

  

  成品可以放在保鲜盒里密封保存。 可以直接吃，甜甜的口感非常好，也可以和冰淇淋组合吃，夏天时可以试试。

• 步骤 11：

  

  成品一份