炸花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  盆里先倒入35度左右温水，第一次做可以少做点一个大碗就行，放入酵母和少量盐络微有点咸味就行，半勺白糖一起搅拌均匀化开，切点葱花加入，然后分次倒入面粉顺一个方向搅拌

• 步骤 2：

  

  分几次加入面粉搅拌成这种状态，用勺子挖起来有筋性就好了，放温水蒸锅屉里醒发两倍大，我的一个半小时发的特别好，然后用筷子顺一个方向搅拌排出气泡

• 步骤 3：

  

  热锅凉油烧至7成热，可以少挖一块面团试试油温，能快速固定成型就ok了，挖面有技巧的啊，用左手握勺子挖起来然后右手筷子辅助提到锅上面，尽量拉长面团薄一点点拖入油锅固定成型后撤回勺子，再继续

• 步骤 4：

  

  全程控制火候，不能用大火哦，会外面火红色里面不熟的，所有面团进入以后络微大点火，面团变黄以后调小火翻面继续调大调小操作，两面金黄就捞出控油。

• 步骤 5：

  

  酥脆好吃，边炸边吃哦

• 步骤 6：

  

  配上我自己种的水果萝卜，那叫一个：何以解忧唯有一顿美食哦！