椰蓉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把软化的黄油放进牛奶里，微波炉高火一分钟，让黄油化开，加入白糖，椰蓉，熟糯米粉

• 步骤 2：

  

  蔓越莓切碎，我放了蔓越莓和葡萄干，份量一样就好，果脯可以随心放

• 步骤 3：

  

  椰蓉糊凉后放入蔓越莓和一个鸡蛋，搅拌均匀，放冰箱冷藏半小时

• 步骤 4：

  

  此时开始做面皮，转化糖浆，枧水，油放一起搅拌均匀，然后放入面粉和奶粉，活成一个面团，醒面一个小时，让它回回油

• 步骤 5：

  

  冰箱里冷藏的椰蓉馅拿出来，每30克一个小剂子揉圆，然后放冷冻室冷冻1小时定型

• 步骤 6：

  

  面团称重，然后均匀分成15个小剂子，拿出馅料，包好，用50克月饼模具定型

• 步骤 7：

  

  烤箱180度预热5分钟，然后放进定型好的月饼坯，180度5分钟后，拿出来刷蛋黄液，然后再放进烤箱180度，15分钟，上色后就熟了，超级美味的椰蓉月饼