柠檬酸辣鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡爪去脚趾头，一剁二，洗净备用。

• 步骤 2：

  

  锅里放入清水没过鸡爪，放点花椒，料酒，大火煮开。

• 步骤 3：

  

  煮开捞出洗净。

• 步骤 4：

  

  洗净的鸡爪再放入清水，姜，葱，大火煮开，转小火煮至鸡爪用筷子一戳一个洞就可以了。

• 步骤 5：

  

  煮熟的鸡爪捞出放入冰水里，浸至冷。

• 步骤 6：

  

  柠檬用盐搓表皮去苦味备用。

• 步骤 7：

  

  香菜切小段，胡萝卜切丝，柠檬切片去去籽，大蒜切成泥，小米椒个小青椒切丁，备用。

• 步骤 8：

  

  把所有材料放入泡好冰水的鸡爪中，再放入调料，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  搅拌均匀的鸡爪放入冰箱冷藏中，冷藏5个小时，中间可以拿出翻动几次，使其更入味。

• 步骤 10：

  

  五小时后的鸡爪装盘，上桌。