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步骤 1:
带鱼一条,把带鱼的头去掉,沿着带鱼的腹部用刀切开,把内脏清理干净
步骤 2:
斜切成块,用盐、米酒腌制15分钟(中间翻动一次)
步骤 3:
在带鱼表面轻轻拍一层薄薄的生粉
步骤 4:
平底锅下少许油,把带鱼煎至两面金黄
步骤 5:
用另外的锅倒入开水,轻轻把带鱼一块块放入开水中,没过鱼面,加入卤包(八角、茴香、生姜片、大蒜瓣),倒入适量的生抽、老抽、白砂糖、米醋,中火烧10多分钟即可
步骤 6:
收汁~上碟
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