全麦软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将除黄油外的材料分别放入厨师机桶，盐和糖对角放，盐巴避免和酵母直接接触

• 步骤 2：

  

  揉出粗膜后加入黄油，揉成手套膜。

• 步骤 3：

  

  团圆，进行第一次发酵，温度28，湿度75度

• 步骤 4：

  

  发酵至两倍大

• 步骤 5：

  

  小心并且温柔地将面团倒扣在撒了面粉的案板上，轻柔些，别破坏了小气泡。

• 步骤 6：

  

  分割成两份，覆盖保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 7：

  

  小心的向周围抻成正方形，上下往中间折，再往中间折一次，完成三次对折，再次揉成想要的长条形。

• 步骤 8：

  

  放入烤盘中进行发酵，温度38，湿度75度

• 步骤 9：

  

  鉴别发酵完成是：轻轻摁下去一点，能立马回弹，说明发酵好了。

• 步骤 10：

  

  表面撒上面粉，用刀片割出想要的花纹。

• 步骤 11：

  

  这是我简单的花纹。

• 步骤 12：

  

  送入预热好的200度普通烤箱，烤35分钟，外脆里嫩就完成了。

• 步骤 13：

  

  很好吃哦，