紫苏炒螺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  螺加一勺油用清水浸泡两小时，吐尽脏东西，用钳子剪掉尾部。（提前一晚上更好，多清洗几遍，直至水清澈）

• 步骤 2：

  

  锅中烧水，螺冷水下锅，加入1大勺料酒煮开3分钟，去除腥味，捞出清洗一下控干水份。

• 步骤 3：

  

  锅中倒油，下葱姜蒜，小米辣，八角，桂皮爆香。

• 步骤 4：

  

  加入一勺豆瓣酱炒香。

• 步骤 5：

  

  加入螺翻炒，炒至螺出水后加入1大勺生抽，1勺蚝油，白糖少许，半勺老抽，翻炒一下下。

• 步骤 6：

  

  倒入适量清水，焖煮7分钟。

• 步骤 7：

  

  加入水淀粉，大火收汁。

• 步骤 8：

  

  最后下入紫苏翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅。

• 步骤 9：

  

  咸香辣。

• 步骤 10：

  

  加入紫苏真的太香了。

• 步骤 11：

  

  轻轻一嗦，滋味十足。