酸奶铜锣烧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材大集合

• 步骤 2：

  

  紫薯去皮切成薄片，放锅中蒸熟用勺子压成泥。

• 步骤 3：

  

  准备两个大碗，要求无油无水，鸡蛋蛋清分离。

• 步骤 4：

  

  20克白糖分2次倒入蛋清中，用厨师机或电蛋打器，把蛋清打成蛋白霜，提起蛋打器有弯勾就行了

• 步骤 5：

  

  蛋黄搅拌均匀，酸奶和玉米油倒入蛋糊中，筛入低筋面粉“Z”搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  蛋白霜和蛋糊搅拌均匀.

• 步骤 7：

  

  搅成细腻浓稠，可流动的面糊.

• 步骤 8：

  

  不粘锅加热，全程小火，舀一勺面糊，从上向下面滴，面糊会自动成圆形。

• 步骤 9：

  

  等面糊出现许多小泡泡.

• 步骤 10：

  

  用硅胶刮刀翻面，继续煎熟即可。

• 步骤 11：

  

  抹上紫薯泥，两个铜锣烧把紫薯泥夹着，美味的铜锣烧完成啦～

• 步骤 12：

  

  一口咬下去！光看哆啦A梦的它的喜爱，可以想象有多好吃了，这款酸奶铜锣烧，口感松软，多吃不觉得腻！

• 步骤 13：

  

  成品

• 步骤 14：

  

  成品