法式焦糖布丁【初味日记】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄加入细砂糖搅匀。

• 步骤 2：

  

  香草豆荚对半切开，刮出香草籽。

• 步骤 3：

  

  把香草豆荚、香草籽、淡奶油放入奶锅中，小火煮至温热后离火。（Tips：盖上盖子焖10分钟可以使香草籽的味道和淡奶油更好地融合）

• 步骤 4：

  

  一边搅拌蛋黄液一边加入热奶油。

• 步骤 5：

  

  把蛋奶液过筛，滤出香草荚和大气泡。

• 步骤 6：

  

  烤盘里放入烤碗，把过筛好的蛋奶液倒入碗中。

• 步骤 7：

  

  送入提起预热好的烤箱，往烤盘里加入适量热水，180度，烤30分钟左右。

• 步骤 8：

  

  烤好取出放凉，布丁表面放上一层细砂糖。

• 步骤 9：

  

  用火枪烤出焦糖色即可。

• 步骤 10：

  

  焦糖布丁完成！糖壳脆甜脆甜的！