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步骤 1:
鸡胗洗净,切成片。
步骤 2:
水里倒料酒,水开后倒入鸡胗,焯水一分钟。
步骤 3:
捞出沥水。把青红辣椒切段、蒜和姜切片。
步骤 4:
热锅凉油,小火,倒入蒜片和姜片炒香,加入一大勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
步骤 5:
倒入鸡胗,加两勺味极鲜、一勺蚝油、一小勺白糖,翻炒,趁热溜锅边倒入一点料酒,翻炒。 个人感觉不用再放盐了,如果口味重的话可以加半勺或者一勺盐。
步骤 6:
最好后倒入青红辣椒,淋入香油,炒两下就可以出锅了。
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