我用新良全麦自发粉做了三种不同类型的点心。
1、豆沙蛋黄麦包。
2、奶香麦馒头。
3、坚果奶香面包。
新良这款自发粉吸水性比较大，做的时候水分要充足。
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中点西点总相宜收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 豆沙蛋黄麦包(6个)
- 自发粉 200g
- 温水 80g
- 红豆沙 200g
- 蛋黄 6个
- 奶香麦包:
- 自发粉 200g
- 牛奶 200克
- 奶粉 20克
- 糖 30克
- 坚果奶香面包:
- 温水 28克
- 温牛奶 50克
- 淡奶油 90克
- 鸡蛋 1个
- 奶粉 8克
- 糖 40克
- 盐 3克
- 自发粉 250克
- 耐高糖酵母 2.5克
- 坚果 适量
中点西点总相宜的做法步骤
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步骤 1：
三款点心❤️
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步骤 2：
1、豆沙包住蛋黄备用。 温水加入自发粉，揉均匀，分成6个，擀开，包住1的材料，把口捏好。 保鲜膜盖好，放锅里醒发30分钟。 冷水上锅，小火把水烧开后，转中火20分钟，关火，焖3分钟，出锅。 水分少，做出来的包皮不松软，有点硬。
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步骤 3：
所有材料用筷子搅拌混合，盖保鲜膜室温放30分钟。(目的是让自发粉充分的吸收水分) 水分多，有点粘手，用手粉揉光滑。 分成10个，团圆，盖保鲜膜放锅里(锅里放温水)盖上锅盖30分钟。 小火把水烧开，水烧开后，中火蒸20分钟，关火，焖3分钟，出锅。 这款馒头用的牛奶分量足，蒸好的馒头口感松软湿润，有股奶香味，嚼嚼有麦包的独特口感。
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步骤 4：
1、先把所有的液体放进面包桶里 2、放奶粉 3、一角放糖，一角放盐 4、放自发粉，把液体盖住，倒成一个高山形状 5、在山峰挖个小洞，放酵母，用自发粉盖好 6、盖好盖子，选普通面包，面粉搞成团后，把坚 果放进去 7、3小时后面包做好
