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步骤 1:
鸡翅两边划开洗净,泡出血水装盘,切适量姜丝备用!
步骤 2:
加入姜丝、适量料酒、食醋、食盐腌制十分钟。
步骤 3:
锅内加入适量食用油烧至7成热,转中小火放入鸡翅平铺煎至两面金黄。
步骤 4:
再次加入少量料酒、生抽、红烧酱油翻炒至均匀上色。
步骤 5:
加入适量清水没过鸡翅,转大火烧至水逐渐变少,直至收汁。
步骤 6:
收汁装盘,香菜叶点缀,也可撒入适量白芝麻提香!大人孩子都爱吃,汤汁也超下饭!
1.起油锅不能烧太热,鸡翅表皮容易糊或者粘锅!2.第二次料酒少放,否则料酒味会重。3.食盐少放,因为调料已经含有部分盐。4.收汁一定调至小火,不然容易干锅,导致肉质干柴!
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