家常小炒，蒜苔炒肉丝 by 非严格素食者 - 菜谱

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新鲜蒜苔脆嫩、无粗老纤维，细长、上部嫩绿、基部嫩白，尾端不黄、不烂、不蔫，此外蒜苔可杀菌，搭配各色菜肴，大火煸炒可增香提味。瘦肉切丝后，用刀轻轻剁一剁，再腌制后急火快炒，炒出来的肉丝软嫩而不柴，小朋友也爱吃。

非严格素食者 2020年05月21日发布

春末夏初，正是地里蒜苗蹭蹭(ღ˘⌣˘ღ)起蒜苔的时节，这时候的蒜苔细而脆嫩，没有老皮，很适合搭配着炒来吃。最常见的例如蒜苔炒豆干、蒜苔炒香菇、蒜苔炒鸡蛋、蒜苔炒虾仁，亦或是蒜苔炒肉丝。

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