幸运六叶面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包桶内加入高筋面粉、全麦粉、细砂糖、全蛋液、奶粉跟酵母

• 步骤 2：

  

  加入牛奶或者等量的水，启动东菱面包机揉面程序将材料揉成面团

• 步骤 3：

  

  揉好的面团用刀切下一小块，横切面紧实，孔洞很小也很少

• 步骤 4：

  

  切下的面团用手慢慢撑开，可以撑出手套膜，弹性差一些，容易出现破洞，洞口呈锯齿状

• 步骤 5：

  

  加入黄油跟盐，继续揉面，将黄油跟面团揉均匀

• 步骤 6：

  

  揉好的面团用刀切下一小块，可以撑出薄透的手套膜即可

• 步骤 7：

  

  取下面包桶内的搅拌刀，将面团揉光滑，放到面包桶内，启动东菱面包机发酵键，将面团发酵至两倍大

• 步骤 8：

  

  发酵好的面团手指粘干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹即可

• 步骤 9：

  

  将发酵好的面团取出，放到揉面垫上按压排气

• 步骤 10：

  

  之后将面团均分成6等份

• 步骤 11：

  

  取一份面团，用手搓圆

• 步骤 12：

  

  之后将搓圆的面团放到6角模具内，放烤箱二次发酵，我用的38度发酵了40分钟

• 步骤 13：

  

  面团发酵至满模取出，烤箱预热160度

• 步骤 14：

  

  表层过筛适量的干粉

• 步骤 15：

  

  用锋利的刀片割出叶子的纹路

• 步骤 16：

  

  之后将面包放到烤箱内烘烤20分钟，表面上色即可，出炉将至不烫手时从模具内取出降温

• 步骤 17：

  

  幸运的六叶面包就做好啦

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  还有拉丝哟