蓝莓山药脆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  铁棍山药清洗干净切成段放入锅中煮熟，开锅后煮十分钟即可。也可以去皮后再蒸，去皮后记得是蒸不是煮。

• 步骤 2：

  

  煮好的山药用刮皮器削去外皮。先煮熟后去皮，比较方便，不用戴手套去皮，黏液也不会粘到手上而发痒。

• 步骤 3：

  

  趁热用叉子将山药捣成泥，然后加入适量的白砂糖，再加入一些蓝莓。如果蓝莓的颗粒比较大，可以切成丁再加进去。需要注意的是，蓝莓一定要选择口感比较甜的，太酸了不适合。也可以用蓝莓酱来代替蓝莓，口感更佳。

• 步骤 4：

  

  接着用手搓成一个条状。形状可以根据自己的喜好来，弄成圆饼，长条，球状的都可以。

• 步骤 5：

  

  碗中放入一些面粉，将捏好的蓝莓山药条放入面粉中滚一圈，使其表面裹上薄薄一层面粉。

• 步骤 6：

  

  一个鸡蛋打散放入碗中，将裹了面粉的蓝莓山药条放入鸡蛋液中打个滚儿，表面上裹一层蛋液。

• 步骤 7：

  

  最后在一个平盘中放入一些面包糠，将裹了蛋液的蓝莓山药条放进去滚一圈，裹上一层面包糠。

• 步骤 8：

  

  将所有的蓝莓山药条都裹上面包糠，平铺在烤网上。

• 步骤 9：

  

  ACA空气炸烤箱EAF18A，选择空气炸功能，提前预热5分钟。烤箱190度热风，空气炸10分钟左右。

• 步骤 10：

  

  最后几分钟看住烤箱，以免上色过深或烤焦了。

• 步骤 11：

  

  外面酥酥脆脆，里面粉糯甜蜜，非常好吃。

• 步骤 12：

  

  不用油炸吃起来更健康，也没有负担。