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辣油拌面收藏
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时间 1小时以上
所需食材
- 中筋面粉 250g
- 新鲜鸡蛋 2只
- 清水 适量
- 小葱粒 50g
- 红皮蒜粒 20g
- 老生姜粒 10g
- 青花椒 5g
- 小米辣椒 15g
- 葵花油 150g
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 六婆香五仁油辣椒 适量
辣油拌面的做法步骤
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步骤 1：
此食谱三人份，根据实际需要调整用量。 1.面粉+鸡蛋用厨师机1档搅匀，中途加适量清水至面粉开始起团。 2.厨师机2档和面，中途观察添加清水，直至形成大面团，面团不要沾手，如沾手就再加入少许干面粉，机揉10分钟。 3.取出面团揉成粗长圆柱体，切段，每段约温柔女士的拳头大小即可，盖保鲜膜醒上10分钟。同时起锅烧水准备煮面条。 4.揉面垫撒干面粉防粘，用压面机从0档开始压面片，逐档压至适当厚度。 5.压好的面片滑入宽面档位压制宽面条。 6.小煎锅热油，放入葱姜蒜和小米辣粒，撒入青花椒炸香，用滤油勺滤出香油。 7.煮好面条捞出沥干，拌上香油、酱油、香醋，舀上油辣子，撒点葱花即可。
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步骤 2：
色香味俱全。
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步骤 3：
只需动动手，在家也能吃上水叶子面。
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步骤 4：
面条机参考图。
